В РБ ученые начали печатать на 3D-принтере котлеты и отбивные
!["Мы разработали массу различных смесей из натурального мяса"](/sites/default/files/styles/gallery_main/public/2024-01/11d7df7470a714e532b0d91f6f535699.jpg.webp?itok=q3bNpdtH)
"Мы разработали массу различных смесей из натурального мяса" / sb.by
В Беларуси ученые начали печатать на 3D-принтере котлеты и отбивные, пишет "Сельская газета". Они убеждают, что используют не искусственное мясо и не его аналоги, а "натуральное мясное сырье (свинину, говядину, мясо цыплят бройлеров)".
"Без пищевых добавок, консервантов, красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса, аромата, — рассказывает заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси Ирина Колтович. — Мы разработали массу различных смесей из натурального мяса. Можно моделировать состав продукта и форму. Когда в мире еду печатают на 3D-принтерах, то вводят обычно химические добавки, чтобы изделие держало форму. Политика института в целом — натуральность без всякой химии. Аналогов в мировой практике нашим смесям нет".
Колтович отмечает, что форма продукта, дизайн, вкус, консистенция и другие параметры могут быть заданы под индивидуальные физиологические потребности любого человека.
На завершающем этапе исследований находится веганская колбаса на основе овощей.
![У РБ навукоўцы пачалі друкаваць на 3D-прынтары катлеты і адбіўныя](/sites/default/files/styles/default_image_paragraph/public/paragraphs/image/b52cdfaf0b0f84a92b05ce863c00c4ee.jpg.webp?itok=nA9JNk6o)
Чтобы следить за важными новостями, подпишитесь на канал Еврорадио в Telegram.
Мы каждый день публикуем видео о жизни в Беларуси на Youtube-канале. Подписаться можно тут.