Как я варила борщ по рецепту Лидии Ермошиной (фото, видео)

Ко всему этому, мы заказали миску классического белорусского борща в ресторане белорусской кухни "Камяніца". А потом продегустировали.

Рецепт борща Лидии Ермошиной очень прост — нарезанную морковь, картофель и лук залить кипятком на 15 минут — бланшировать. Кстати, этот пункт больше всего нас удивил. Не верилось, что после таких операций овощи будут сварены. 

К овощам нужно добавить бульон или кипяток, если борщ вегетарианский. Мы останавливаемся именно на таком.

В кастрюлю кладем нарезанную капустку и варим все 10 минут. За это время трем на терку свеклу и разводим томатную пасту. Все это добавляем в борщ.

Самое интересное в рецепте Лидии Михайловны — свекла варится буквально три минуты. А чтобы было вкуснее — нужно добавить чернослив. Сделали все точно по рецепту.

Но, кажется, указанного времени нам не хватило, чтобы все овощи "дошли", так как борщ немного недоварен.

Повар минского ресторана "Камяніца " Франтишек Метлевский прежде всего замечает, что у каждой хозяйки свой рецепт. Тот, по которому варит Лидия Ермошина — вегетарианский и витаминизированный, так как при такой обработке овощей хранится больше витаминов.

Франтишек предлагает варить борщ на кости, все овощи пассировать, а свёклу немного подтушить.

Все три борща вскоре оказались на столе Еврорадио. Во время дегустации в редакции трех борщей — из пакета, из ресторана и по рецепту Лидии Ермошиной — коллеги ошибочно посчитали, что "борщ из пакета и есть тот самый борщ Лидии Михайловны".

Борщ из пакета напоминал суп-харчо и очень сильно пахнул "химией" и печеными помидорами.

Борщ "а-ля Лидия Ермошина", по мнению коллег, пахнул уксусом, хотя, в блюде не было его даже ложки! Всё натуральное.

Больше всего понравился борщ из ресторана... А вот борщ Лидии Ермошиной в исполнении корреспондента Еврорадио и борщ из пакета не оценили. Может, потому что забыли купить сметану!?