Какое пиво получится из белорусского солода?
Пивовары решили, что хорошего ячменя в Беларуси выросло лишь несколько процентов, а плохое качество повлияет на стоимость. Сегодня мы с вами пьем пиво из старых запасов солода. Однако очень скоро по приказу президента все белорусские пивоварни вынуждены будут готовить пиво только из белорусского ячменя. Еврорадио стало интересно выяснить, каким будет качество у “нового” белорусского пива. Как оказалось, изменится не только качество, но и стоимость пенного напитка.
По словам директора завода “Оливария” Николая Дудко, качественного солода в Беларуси лишь несколько процентов:
“В этом и в прошлом году с качеством солода ситуация не очень хорошая. Это также будет сильно влиять на себестоимость. Но это лучше, чем вообще остановить производство. Мы приобретаем тот ячмень, который в Беларуси получается. Часто это не первый класс. Первого класса вообще очень мало в Беларуси. Я боюсь соврать, но первого класса у нас буквально несколько процентов. А остальной ячмень – это второй класс и так далее”.
Интересно, что дополнительная работа с белорусским зерном должна будет отразиться и на стоимости нашего пива. По словам Николая Дудко, перерабатывать такой солод будет куда более затратно:
“Если нет ячменя высшего класса, то производство пива все равно не остановишь. Приходится перерабатывать то, что есть. Это, конечно, более трудно. Пиво получается выше по себестоимости. Ну, можно как-то выкручиваться и делать качество, которое более-менее соответствует тому, что требует рынок”.
Главный технолог Лидского пивоваренного завода Валентина Багровец предпочитает российский солод:
“Я вам скажу, что российский солод лучше белорусского. По качеству лучше и по белку тоже. По правилам, белка в солоде должно быть не менее 11 процентов, а у нас в этом году, насколько мне известно, получается больше 12”.
На прошлой неделе пивоваренная компания “Сябар”, выпускающая пиво “Бобров”, публично жаловалась на качество белорусского солода. Еврорадио дозвонилось руководителю службы закупок “Сябра” Сергею Стрижакову, который сегодня рад уже тому, что белорусский солод не дороже иностранного:
“Наверное, в производстве есть определенные нарекания к этому солоду. Ну, по цене, впрочем, этот солод не дороже того, который за границей. Поэтому по стоимости он нас полностью удовлетворяет пока, на сегодняшний день. А хотя какая разница! Нам же все равно другого не дадут приобретать!”
Однако украинский солод, который ранее приобретал “Сябар”, был дешевле. Говорит Сергей Стрижаков:
“Нам его разрешали приобретать летом. Мы возили украинский солод. Стоимость была немного ниже, чем сейчас на “Белсолоде”.
Кстати, на вопрос, не хотели бы в компании “Сябар” приобрести иностранный ячмень, ответ был не слишком оптимистичным:
”Даже если бы мы и хотели приобретать импортный – это запрещено законодательством. Ну, мы стараемся из того, что есть. сделать приемлемый продукт для населения”.
Фото — http://beerbook.ru/
По словам директора завода “Оливария” Николая Дудко, качественного солода в Беларуси лишь несколько процентов:
“В этом и в прошлом году с качеством солода ситуация не очень хорошая. Это также будет сильно влиять на себестоимость. Но это лучше, чем вообще остановить производство. Мы приобретаем тот ячмень, который в Беларуси получается. Часто это не первый класс. Первого класса вообще очень мало в Беларуси. Я боюсь соврать, но первого класса у нас буквально несколько процентов. А остальной ячмень – это второй класс и так далее”.
Интересно, что дополнительная работа с белорусским зерном должна будет отразиться и на стоимости нашего пива. По словам Николая Дудко, перерабатывать такой солод будет куда более затратно:
“Если нет ячменя высшего класса, то производство пива все равно не остановишь. Приходится перерабатывать то, что есть. Это, конечно, более трудно. Пиво получается выше по себестоимости. Ну, можно как-то выкручиваться и делать качество, которое более-менее соответствует тому, что требует рынок”.
Главный технолог Лидского пивоваренного завода Валентина Багровец предпочитает российский солод:
“Я вам скажу, что российский солод лучше белорусского. По качеству лучше и по белку тоже. По правилам, белка в солоде должно быть не менее 11 процентов, а у нас в этом году, насколько мне известно, получается больше 12”.
На прошлой неделе пивоваренная компания “Сябар”, выпускающая пиво “Бобров”, публично жаловалась на качество белорусского солода. Еврорадио дозвонилось руководителю службы закупок “Сябра” Сергею Стрижакову, который сегодня рад уже тому, что белорусский солод не дороже иностранного:
“Наверное, в производстве есть определенные нарекания к этому солоду. Ну, по цене, впрочем, этот солод не дороже того, который за границей. Поэтому по стоимости он нас полностью удовлетворяет пока, на сегодняшний день. А хотя какая разница! Нам же все равно другого не дадут приобретать!”
Однако украинский солод, который ранее приобретал “Сябар”, был дешевле. Говорит Сергей Стрижаков:
“Нам его разрешали приобретать летом. Мы возили украинский солод. Стоимость была немного ниже, чем сейчас на “Белсолоде”.
Кстати, на вопрос, не хотели бы в компании “Сябар” приобрести иностранный ячмень, ответ был не слишком оптимистичным:
”Даже если бы мы и хотели приобретать импортный – это запрещено законодательством. Ну, мы стараемся из того, что есть. сделать приемлемый продукт для населения”.
Фото — http://beerbook.ru/
