Как винзаводы дегустируют белорусское вино: По букету у нас не оценивают

Белорусское вино — продукт-загадка. Без своих виноградников мы делаем алкогольный напиток, который завоёвывает на конкурсах какие-то призы. Его даже дегустируют. Чтобы попробовать, собирается специальная комиссия. Закусывают вино сыром, печеньем, мясом... А в народе его зовут "бырлом" и стоит оно почти как пиво.

"На предприятии создана дегустационная комиссия. Раз в месяц проводится дегустация. Есть ряд показателей: внешний вид, цвет, вкус и аромат", — описывают Еврорадио на предприятии "Иловское".

Еврорадио: А кто дегустирует, это сомелье?

"Иловское": Есть курсы дегустаторов, сейчас они в Беларуси есть. Раньше мы в Ялту ездили на курсы. Там получали удостоверение. В комиссию входят мастера из цехов, технологи.

Еврорадио: А какие закуски нужны к дегустации?

"Иловское": На дегустации должно быть что-то на столе. Вода обязательно, чтобы бокал промыть. Сыр должен быть, что-то мясное, хлеб, печенье. Но без каких-то ароматов, чтобы не сбивать то, что мы пробуем.

Вину ставят оценки: от 1 до 10

На новогрудском заводе вина тоже рассказывают о комиссии, которая пробует продукт. Вину ставят баллы.

"По букету у нас не оценивают. Составляют протокол и выставляют баллы", — описывают на предприятии.

Как узнаём от различных винодельческих белорусских заводов, баллы могут быть от 1 до 10, на некоторых предприятиях могут использовать другую шкалу оценки.

Но не все производители вина в плюсе.

"Мы разорились, распродаем всё", — чуть ли не радостно сообщают на Витебском винодельческом заводе. Ещё на двух заводах говорят, что отказались от изготовления "чернила" и перешли на настойки и водку.

Запах смородины и браги

Как уверяет продавщица, белорусское вино берут не только пьяницы.

"Было двое приличных мужчин, то всё вино белорусское у нас перепробовали", — описывает продавщица в магазине "Аматиста" в Минске.

Поддавшись, берём бутылку вина из чёрной смородины. Бутылка — как от грузинского или итальянского вина, стеклянная с натуральной пробкой. "Яркий и явно выраженный аромат и вкус чёрной смородины", — обещают изготовители. По совету сомелье берём на закуску сыр.

Когда бутылку откупориваем, сначала ощущается запах смородины. Но уже через несколько минут не очень приятно пахнет брагой. Через два глотка начинает кружиться голова, допить бокал в сто граммов не удаётся.

Ситуацию с зависимыми людьми обсудят на первом "Медыямарафоне Нет-зависимости", который пройдет в Беларуси 26 мая. В течение 24 часов в студии пространства "Верх" в Минске будут транслироваться встречи с экспертами, лидерами мнений, музыкантами, общественными деятелями. Миссия "Марафона Не-зависимости" в поиске и объединении людей для решения общих проблем.